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17/03/2006

Les papilles s'affolent...à Pomerols !

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Vous aimez déambuler dans les ruelles de villages séculaires et, à l'occasion, vous délecter de délicieuses spécialités régionales ? le village de Pomerols situé à 10km au sud de Pézenas et à 3km du bassin de Thau est fait pour vous !

D'ailleurs le nom du village vient des pommiers que l'on y cultivait dans un lointain passé (3 pommes figurent sur le blason du village) et tout le monde sait que la pomme est le fruit de la tentation !

medium_img_3632.jpgConstruit au XIIème siècle et entouré alors d'une enceinte dont il reste quelques vestiges, le village a subi de gros dommages au cours de la guerre de cent ans, puis lors des guerres de religion, à l'issue desquelles il fut rebâti. Muni du plan que vous vous procurerez au syndicat d'initiative situé sur la grand place, partez à la découverte de vieilles demeures datant du XVIème siècle, de l'église St Cyr et Ste Julite et de son retable du XVIIème siècle, de ses anciennes portes fortifiées, de la fontaine qui chante sur la place de la mairie, et de la pittoresque rue Provencale. medium_img_3685.jpg
Les noms des ruelles où les pas des chalands des siècles passés résonnent encore constituent un véritable inventaire à la Prévert : rue des Riches, de la Brèche, du Champ de l'Horte, du Château-Barbu, des Flots bleus, de la Quille, de l'Amour.....

medium_img_3652.jpgAu cours de vos pérégrinations rendez visite tout d'abord à la Boutique de Guy Bouzigues, boulanger-patissier de métier et grand expert « es » chocolaterie, Master d'or Européen 2004 et Trophée du concours Hérault Gourmand, qui, dans le secret de son « laboratoire », élabore avec du pur beurre de cacao venu du Brésil, de l'Equateur et du Mexique de délicieux chocolats de dessert et d'apéritif. Maître Bouzigues a eu l'idée originale et réjouissante pour nos papilles d'unir dans ses chocolats la banane et le poivre , le roquefort et la poire, l'olive et la poire, le chèvre et l'olive, le roquefort et la figue, qui accompagnés à l'apéritif d'un Picpoul ou au dessert d'un Saint-Chinian , d'un Faugères ou mieux encore (selon mon goût) d'un vin de Maury ou d'un Banyuls ou d'une Cuvée d'Eulalie (voir ci-après) offrent un festival inouï de saveurs. A Paques et à Noël sa boutique se transforme en arche de Noé en chocolat !(tel : 04 67 77 04 99 Email : guybouzigues@wanadoo.fr fermé le mercredi et le dimanche après-midi)
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medium_img_5218.jpgAprès avoir dégusté les chocolats de Guy Bouzigues il vous reste à rendre visite à la cave coopérative Les Costières de Pomerols située à l'entrée du village (route de Florensac) et qui est classée dans les guides spécialisés parmi les meilleures caves coopératives de France (Guide hachette, Vins et santé, Gault Millau, Gilbert & Gaillard) . Ses vins sont d'ailleurs régulièrement primés au Concours Général Agricole de Paris. La cave est dotée d'une technologie de pointe qui lui a valu d'obtenir la norme ISO 9001 en 2003 et applique une démarche respectueuse du terroir. La cave coopérative exporte 68 % de sa production (Pays-bas, Allemagne, USA, Belgique , Grande-Bretagne, Canada) ce qui dans le contexte du marché mondial actuel dominé par les vins dits du « nouveau monde » est une performance remarquable et témoigne de la qualité des vins.

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La gamme très diversifiée comprend des AOC Picpoul, des vins de pays de la gamme « Beauvignac », des vins effervescents ainsi qu'un vin doux naturel la « Cuvée d'Eulalie » et offre un excellent rapport qualité prix. Vous serez de surcroît très agréablement accueilli pour une dégustation (tel :04 67 77 01 59 Email: info@cave-pomerols.com) ( ouvert toute l'année de 8H30 à 12H00 et de 14H à 18H00 tous les jours de la semaine + Dimanche et jours fériés en juillet et août de 10H00 à 13H00 et de 16H00 à 19H00)

medium_img_3979.jpgVous pouvez également très agréablement agrémenter votre visite d'une ballade en calèche avec « les Attelages du Piquepoul » qui pourront, selon la saison et le temps dont vous disposez, vous faire faire le tour de Pomerols, vous emmener sur les pas des Romains vers la Via Domitia (voir une balade précédente de mon blog) ou vous faire faire la tournée des domaines viticoles de la région avec pique-nique dans la guarrigue (réservation la veille : 06 14 31 17 18)

10:11 Publié dans tourisme | Lien permanent | Commentaires (5)

14/03/2006

Papillon vole....range ton cache-col !

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Après les premières violettes,
Voici le premier papillon,
L'hiver, enfin, fait place nette,
Et rentre ses noirs moutons.
Adieu moufles, bas, chaussettes,
Donnons de l'air à nos petons !
Des plages de Collioure à Sète,
Et de Sète à Carnon,
Allons jouer les brochettes
Sous les rayons du dieu Amon!



PS: Pour celles ou ceux qui souhaiteraient voir l'original, j'ai photographié ce papillon hier à 12H17 sur les flancs du Roc de La Vigne dans le secteur de ST Guilhem le Désert..mais je doute qu'il y soit encore !

10/03/2006

Besoin de tendresse ? Dégustez les vins du Chateau de Valflaunès !

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Parmi les domaines du Pic saint Loup il en est un encore peu connu des Gazettes spécialisées, mais qui fait le bonheur des amateurs éclairés qui ont le bonheur de le connaître : le Château de Valflaunès.

Son heureux et talentueux propriétaire Fabien Reboul, après avoir fait ses classes en Côtes du Rhone puis en Bourgogne (Corton Charlemagne) a parcouru le monde (Oregon, Nouvelle Zélande) avant de jeter son dévolu sur un terroir magnifique situé sur des éboulis au pied du Château de Montferrand perché sur l'un des flancs du Pic saint Loup.

L'acharnement de Fabien Reboul, sa passion, son savoir faire transforment le jus de ses vignes issu d'un monde exclusivement minéral en vins d'une très grande élégance et fraîcheur, frères du sud des vins bourguignons.
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La dégustation de ses vins rouges : « Espérance » ( assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan) « T'EM T'EM » (principalement Syrah) et « Un peu de Toi » (Syrah- Carignan) est un moment de tendresse que l'on s'accorde et qui vous repose du tohu bohu de la vie et du monde.
Son «Rosé  (Syrah-Grenache) et son Blanc « Pourquoi pas ? » (Roussane-Marsanne) ont une finesse et une fraîcheur rarement rencontrées dans les vins du Languedoc.
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Du fait de ses rendements limités (en moyenne 24hl/ha) Fabien Reboul ne produit que 40.000 bouteilles par an. Les derniers millésimes de T'EM T'EM et Un peu de toi sont déjà épuisés, mais vous pouvez encore vous régaler avec les autres vins, en attendant le très grand millésime 2005 qui devrait être mis en bouteille au printemps 2007 .

Pour vous y rendre, le caveau de Fabien reboul est situé près de la Place de la Mairie à Valflaunès, charmant village situé à 2.5 km de ST Mathieu de Tréviers. (tel 04 67 55 76 30 et 06 83 48 37 85) dans un environnement magnifique que dominent le Pic Saint Loup et les falaises de l'Hortus. vous pouvez coupler la visite du domaine avec celle du chateau de Montferrand ou de La roquette (voir la rubrique "balades" du blog)
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11:49 Publié dans Délices | Lien permanent | Commentaires (23)

Partez à la conquête du chateau de La Roquette !

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Si vous aimez jouer les funambules dans les ruines de chateaux posées en haut d'une falaise comme un nid d'aigle, le château de la Roquette (ou de Viviourès) est pour vous!

Ce château est en effet situé sur la crête méridionale de l'Hortus surplombant de plus de 200 m la vallée qui sépare ce massif du Pic Saint Loup. D'après une intéressante et exhaustive étude de Lucien Bayrou, le château, qui avait une vocation à la fois de défense et d'habitation, peut être daté de la fin du XIIIème ou du début du XIVème siècle. Sa construction serait due à Guillaume de Pian ancien sénéchal de carcassonne ou à ses descendants. Elle est intervenue dans le contexte de la grande période de construction qui a suivie l'acquisition par la monarchie capétienne du territoire du Languedoc qui s'est alors couvert de chateaux nobles et de forteresses royales de Najac à Puylaurens, de Carcassonne à Aigues-Mortes et Beaucaire.
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On peut gagner le château par 2 chemins, le premier part de la D 1 qui va de St Martin de Londres à St Mathieu de Tréviers au niveau de l'aplomb du château et le second, que j'ai personnellement emprunté, part de la D 122, 300m après son embranchement avec la D 1 précédente, en direction du village « Les camps ».

Le départ du chemin est marqué par trois grosses pierres auprès desquelles vous pouvez vous garer. Ignorez au départ un chemin qui monte à droite et poursuivez jusqu'à un embranchement avec un chemin de pierres blanches qui part sur la gauche et que vous empruntez
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Peu de temps après être passé devant trois grosses pierres posées au bord du chemin, empruntez un autre chemin qui se faufile sur la droite entre des genévriers et vous mène jusqu'au château auquel vous accédez par une rampe qui part du chemin vers la droite.

Les arbres qui poussent dans l'embrasure des fenêtres et au milieu des salles autrefois consacrées aux réceptions confèrent au site un caractère éminemment romantiques et la chanson du vent dans leurs cimes rappelle le son des harpes qui devaient autrefois y résonner. Les points de vue sur les vallées environnantes et le Pic Saint Loup sont vertigineux.
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Profitez de votre séjour dans la région pour aller déguster les délicieux vins de Fabien Reboul du Domaine "Château de Valflaunès" (voir la rubrique Délices)
L'aller retour prend environ 1H sans tenir compte du temps de la visite. Les cartes IGN correspondantes sont la TOP 25 Ganges/StMartin de Londres/Pic St Loup et la carte de promenade N°66 Avignon/Montpellier

11:05 Publié dans tourisme | Lien permanent | Commentaires (3)