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24/05/2008

Réjouissez vous corps et âme au Mas St Antoine

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Vous avez été très nombreux et nombreuses à me suivre sur les chemins de la garrigue

de Castelnau de Guers et, d'après vos commentaires, à aimer cet endroit.



Aussi je ne doute pas que vous aimerez les vins du Mas St Antoine qui sont l'expression

liquide de sa beauté et de sa diversité !



Ce caveau est né du désir de trois vignerons, Robert Jaeger, Dominique Portes et

Bernard Woimant, de réunir leur talent pour produire des vins exprimant pleinement les qualités

de ce magnifique terroir .



Ils se sont installés en 2002 dans une ancienne bergerie à l'entrée du village de

Castelnau(en venant de Pézenas) et ont effectué leur première vinification en 2003.



Leur gamme de vins embouteillés (ils commercialisent aussi des BIB) comporte deux

Picpoul, un Coteaux du Languedoc blanc, deux vins de pays d'Oc rouge, un rosé et un « Moût

de raisins partiellement fermentés issus de raisins passerillés » ce qui est équivalent à un vin dit

de « Vendanges Tardives » dont l'appellation est réservée aux vins alsaciens.



Les prix fort raisonnables en ces temps où certains producteurs languedociens

commencent à se prendre pour des clones de Rotschild s'échelonnent de 4,5 à 6€ sauf la

cuvée Zénobie qui vaut 14€ (en 50cl)


http://eldorad-oc.midiblogs.com/images/DSC00300.JPG


Dès la première vinification en 2003 le caveau a glané les distinctions au Concours

Général Agricole de Paris et les étoiles dans le Guide Hachette. Son Picpoul (cuvée Font du

Loup ) 2007 a été classé meilleur Picpoul de Pinet par la Revue des Vins de France.



Le Picpoul de « base », cuvée Garrigous, a une bouche fraiche et (dangereusement !)

désaltérante et devrait parfaitement convenir aux plateaux de coquillages du Bassin de Thau

(quand ils sont consommables !)



Le Picpoul Font du Loup est un vin plus complexe, équilibré et harmonieux avec une

belle richesse aromatique finissant sur une note de pamplemousse typique des vrais Picpoul. Il

devrait fort bien accompagner des plats de poissons en sauce et des fromages de

chèvre.



Le Coteaux du Languedoc blanc, cuvée les Fontenelles, (assemblage de Roussane et

de Grenache Blanc) a beaucoup de fraicheur et une belle longueur . La cuvée 2006 est un peu

réservée au plan aromatique mais le millésime 2007, encore en barrique, est une pure merveille

où explosent les notes d'acacia et de tilleul)



Le Rosé de Cinsault vous fera succomber au péché de gourmandise et il est préférable

d'être au moins quatre à table si l'on veut le boire avec modération..;



L'assemblage de Merlot-Cabernet est un peu réservé et austère à mon goût mais il est

probable que deux ou trois années le rendront plus flatteur.



En revanche l'assemblage de Carignan-Grenache (cuvée St Nicolas) est un vrai délice

avec une fraicheur, une harmonie et une palette aromatique très agréables.



Quant à la cuvée « tardive » appelée Zénobie en l'hommage non pas de la Reine de

Palmyre mais de la belle maman de l'un des vignerons, c'est un délice qui vaut bien des

Sauternes, Barsac, Jurançon ou Ste Croix du Mont.. Il fera merveille sur un foie gras ou un

roquefort.



Compte tenu des tarifs pratiqués ces vins présentent un exceptionnel rapport qualité

prix, bienvenu en ces temps de pouvoir d'achat en berne. Ce sont des vins qui vous parlent du

terroir où ils sont nés et qui vous donnent de l'esprit. C'est à juste titre que leurs auteurs ont

donné à leurs étiquettes la formede la seule arche de pierre survivante de l'Ermitage St Antoine

qui se trouve sur l'une des collines avoisinantes


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Outre la plaisir de déguster d'excellents vins, une visite au caveau vous permettra de

rencontrer des vignerons joviaux et plein d'humour, passionnés par leur métier et qui pourront,

si vous le souhaitez, vous en expliquer tous les mystères, depuis la taille des ceps jusqu'à la

macération carbonique.



Si vous êtes un petit groupe d'amis marcheurs, Robert Jaeger peut vous emmener sur

les chemins de la Garrigue et vous conter l'histoire de l'Ermitage St Antoine ou de l'Etendoir des

fées (voir mon reportage sur la Garrigue de Castelnau)



Pour conclure cette note je reprendrai ses propres paroles en vous rappellant qu'il y

toujours cinq bonnes raisons de boire du vin (avec modération) :



- le bon goût du (bon) vin
- l'arrivée d'un hôte
- la soif présente
- la soif à venir
- et n'importe quelle autre bonne raison !


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Les coordonnées du caveau sont les suivantes

Caveau Mas Saint Antoine
Descente de la Bergerie
34120 Castelnau de Guers Tel 06 62 82 08 31


Leurs vins sont également en vente au Caveau Agde 5, rue Louis Blanc 34300 Agde


Tel 04 67 94 84 87 et sont servis dans de nombreux restaurants de la Région


Texte & Photos Ulysse